Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya
Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya – Banyak sekali ragam masakan soto di Indonesia, hampir tiap kota pasti mempunyai Soto dengan rasa khas kota tersebut.Ada soto madura, soto Lamongan, Soto Kudus, Soto Padang dan sebagainya.
Semua soto soto itu mempunya rasa yang enak dan segar khas daerah daerah itu. Tentunya bila kita makan soto ditemani dengan nasi hangat rasanya mantap banget, apalagi ditambah dengan sambal yang pedas. Duh enaknya Soto.
Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya
Salah satu yang enak dan saya sukai adalah Soto Ambengan. Soto ambengan ini merupakan soto Khas dari surabaya yang sangat terkenal dengan rasa koya yang khas.Tidak seperti soto lainnya kuah soto ambengan ini lebih kental dan cenderung seperti kuah kari, tapi rasanya begitu enak dan segar disantap.
Berikut ini bahan bahan dan cara membuat soto ambengan yang enak :
Bahan bahan Soto Ayam Ambengan enak asli Surabaya:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1 1/2 sdm garam
- 2 liter air
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Bahan pelengkap soto ambengan:
- 150 gram kol, ins halos
- 50 gram soun kering, seduh dalam air panas
- 3 butir telur rebus, belah dua
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 sdm bawang goreng
- 2 sdm bawang putih goreng
- 2 buah jeruk nipis, belah
- Kecap manis
- Kerupuk udang sambal kemiri
Bumbu yang di haluskan :
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 3 cm kunyit, bakar
Bumbu lainnya :
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 sdt gula putih
- 1/2 kaldu bubuk
Cara Membuat Soto Ambengan Enak Asli Surabaya:
- Rebus ayam, garam, dan air hingga daging ayam empuk.
- Angkat dagingnya, tiriskan. Sisihkan air kaldunya untuk kuah soto.
- Goreng daginga ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat suwir-suwir.
- Tumis bumbu yang di haluskan hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe.
- Tumis hingga bumbu matang. Masukkan kedalam air kaldu.
- Rebus kembali di atas api kecil hingga mendidih. Masukkan daun bawang, angkat.
- Tata kol, soun, ayam suwir, dan telur rebus di dalam mangkuk.
- Taburi dengan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan bawang putih goreng.
- Sajikan soto dengan jeruk nipis, kecap, kerupuk udang, dan sambal kemiri.
Demikian informasi Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya semoga berguna bagi anda. Dengan melihat cara membuat Soto Ayam Ambengan diatas, tentunya anda yakin bisa membuatnya dirumah. Soto Ayam Ambengan bisa juga disajikan untuk acara acara seperti arisan, kumpul kumpul acara keluarga atau lainnya. Selamat Mencoba.
