Resep oseng oseng Mercon
Bahan bahan oseng oseng mercon :
– Tetelan daging sapi segar ( 500 gram )
– Minyak goreng
– Air matang ( 400 ml )
Bumbu bumbu oseng oseng mercon
– Cabai merah keriting ( 70 gram )
– Cabai rawit merah ( 200 gram )
– Bawang putih ( 4 siung )
– Bawang merah ( 10 siung )
– Jahe ( 1 ruas jari )
– Daun salam ( 3 lembar )\
– Lengkuas ( 2 ruas jari )
– Gula merah sisir secukupnya
– Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Memasak oseng oseng Mercon:
– Bersihkan dan cuci tetelan hingga benar-benar bersih. Tiriskan.
– Haluskan cabai merah keriting bersama cabai rawit, bawang putih, bawang merah, jahe dan sedikit garam hingga benar-benar halus.
– Keprek lengkuasnya, sisihkan.
– Panaskan minyak goreng dalam wajan ukuran sedang, lalu tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum.
– Tambahkan daun salam dan lengkuas ke dalam tumisan, aduk rata.
– Selanjutnya masukan tetelan daging ke dalam tumisan, aduk rata.
– Tambahkan gula merah sisir, lalu aduk kembali hingga rata. Aduk terus agar tidak gosong.
– Jika gula merah telah meleleh, lalu tambahkan air matang ke dalam tumisan. Aduk kembali hingga rata.
– Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, lalu aduk lagi hingga rata.
– Masak hingga tetelan empuk dan airnya berkurang. Jika tetelan belum empuk tetapi air sudah mulai kering, maka tambahkan lagi sedikit air dan masak hingga tetelan benar-benar empuk dan matang sempurna.
– Jangan lupa untuk mencicipi rasanya.
– Jika tetelan sudah empuk dan matang, serta kuah agak mengering, maka segera matikan api dan angkat masakan.
– Tuang oseng-oseng ke dalam mangkuk atau piring saji kecil, dan hidangkan bersama nasi putih hangat, kerupuk dan lalapan.
