Resep Sayur Brongkos Mojokerto
Resep Sayur Brongkos Mojokerto – sayur brongkos merupakan masakan khas Mojokerto Jawa Timur yaitu masakan dari potongan daging dicampur dengan labu siam dan beberapa sayuran lainnya serta kacang tolo sehingga menjadikan kuah sayur brongkos menjadi kecoklatan. Tapi degan rasa yang lezat di tambah dengan nasi yang hangat.
Bahan utama Resep Sayur Brongkos Mojokerto:
- 150 gr buncis, potong potong
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 1/2 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan garam
- Minyak untuk menumis
- 300 gr daging sapi, potong potong kotak
- 130 gr labu siam, potong kotak
- 125 gr kacang tolo, rebus hingga matang
- 2 lembar daun salam
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 3 butir kemiri
- buah kluwek, ambil dagingnya, seduh air panas
- 1 sendok makan ketumbar
- 8 butir bawang merah
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 3 buah cabai merah besar
Cara membuat sayur brongkos :
- Rebus air1 liter sampai mendidih, masukkan daging dan direbus hingga empuk, ambil air kaldunya sebanyak sebanyak 1/2 liter.
- Panaskan sedikit minyak,tumis bumbu yang telah dihaluskan sambil di tambahkan dengan daun salam, daun jeruk dan lengkuas, tumis hingga bumbu harum dan matang.
- Masukkan daging yang telah di potong potong, tuang air kaldu dan santan, masak sambil di aduk hingga mendidih.
- Tambah labu siam,kacang tolo,dan buncis, masak hingga mendidih, angkat dan sajikan
Demikian informasi resep sayur brongkos khas Mojokerto semoga berguna bagi anda, ingin mencoba resep masakan jawa timur lainnya, kunjungi Aneka masakan Jawa Timur
